畑宮ファームは丹波黒枝豆・黒豆・コシヒカリを農家直送にてお送りします。

黒枝豆の美味しいゆで方!

黒枝豆の美味しいゆで方のコツをご紹介します♪

【1】黒枝豆のサヤの両端を、ハサミで小さく切ってください。
サヤの両端を切っておくことで、茹でている間に塩分がサヤのなかに入り、食べるときに丁度よい塩加減で美味しくなります。
【2】できるだけ大きいボールに、水洗いした枝豆とたっぷりの塩を入れます。※塩はできれば粗塩を使ったほうが美味しいです。枝豆200gに対して、お塩を50gほどが目安です。
【3】両手でギュッギュッともむと、枝豆のうぶ毛がとれます。
【4】塩がいっぱいついたまま、たっぷりの熱湯でゆでます。
※ゆですぎると甘みが減少しますので、ゆで加減に注意します。
【5】温かいまま食べても美味しいです。冷ます時は冷水をかけてからうちわであおぎ、一気にあら熱をとります。
・あら熱が取れたら、ビニール袋に入れて冷蔵庫に保存すると、二日たってもサヤは緑色のままです。

・生の枝豆を貯蔵するときは、枝豆を水洗いした後、水分をとりビニールに入れて冷凍してください。
※ポイント!:食べる時は、凍ったままで熱湯に塩をたっぷり加えて10分くらいゆでます。

畑宮ファームの収穫

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